26 marca 2025 r. uczniowie klas Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych wzięli udział w programie informacyjno – szkoleniowym z zakresu jakości oraz obróbki mięsa drobiowego pt. „Stawiam na drób”. Pomysłodawcą, organizatorem i koordynatorem projektu jest Związek Polskie Mięso. Program merytorycznie jest wspierany przez Akademię Kulinarną Marcina Budynka.
Szkolenie rozpoczęło się wykładem prowadzonym przez mistrza kulinarnego Pana Marcina Budynka oraz profesjonalną dietetyczkę kliniczną, podczas którego przybliżone zostały aktualne informacje kulinarne, a także żywieniowe dotyczące polskiego drobiu. W drugiej części szkolenia uczniowie technikum żywienia, pod okiem mistrzów kulinarnych, mieli możliwość w praktyce zastosować nowoczesne metody obróbki mięsa drobiowego, przygotowując autorskie potrawy na bazie różnych rodzajów drobiu – kurczaka, kaczki indyka i perliczki. Wśród potraw znalazły się: skrzydełka na ostro z pęczakiem , makaron po azjatycku , pampuchy z piersią kurczaka w panierce panko, tatar z kaczki na grzankach, tacosy teryaki, wątróbkę z ziemniaczanym puree i udko z kurczaka z gzikiem. Uczestnicy szkolenia mieli możliwość samodzielnego doboru przypraw do mięs drobiowych według własnych gustów i upodobań oraz samodzielnej, jak widać na zdjęciach, niezwykle kreatywnej aranżacji potraw na talerzu.
Na zakończenie wszyscy uczestnicy warsztatów otrzymali certyfikaty potwierdzające udział w szkoleniu, a szkoła została obdarowana nowoczesną beztłuszczową frytkownicą, która z pewnością zostanie wykorzystana podczas zajęć w pracowni gastronomicznej.
